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一說到西班牙相信大家首先想到的就是，激情洋溢的斗牛士和跳弗拉門戈的西班牙女郎，還有不容錯過的西班牙美食。西班牙菜肴具有獨特的風味，融合了地中海和東方烹飪的精華。號稱是天津好吃正宗的西班牙餐廳——弗拉門戈西班牙餐廳酒吧，位于意式風情區內，這里曾是章子怡主演的電影《非常完美》的取景地。夜晚時分，約上三五好友坐坐聊聊，在紅酒莊區域品紅酒，絕對愜意得可以。本版撰文閻雅娜西班牙海鮮飯西餐三大名菜之一西班牙海鮮飯（paella,音譯為巴埃亞），西餐三大名菜之一，與法國蝸牛、意大利面齊名。主要產自西班牙魚米之鄉瓦倫西亞，其歷史能追溯到一百多年前，當時海鮮魚類無法保存，并不是當時的家常菜。因此最早的瓦倫西亞海鮮飯是用大米、雞肉（或兔肉）和蔬菜烹飪而成的一種肉菜燜飯。后來人們又在此基礎上用各種不同的食材做成了海鮮飯（Paellademariscos）、墨魚汁飯或黑飯（Paellanegra）等。傳說15世紀，哥倫布航海時曾遭到一次颶風襲擊，逃生到一個小島上，當地漁民用海鮮和米飯做了鍋大雜燴，救了饑寒交迫的哥倫布一命。哥倫布回到西班牙后，跟國王說起這件事，國王就命令國王御廚到小島學做海鮮飯，以后王宮里就用海鮮飯招待最尊貴的客人。就這樣，海鮮飯從漁民的餐桌上搬到了國王的宴席上成了西班牙的“國飯”。弗拉門戈西班牙餐廳酒吧的“西班牙海鮮飯”選用沙巴虎蝦、青口貝、阿根廷紅蝦、新鮮魷魚為主要原材，搭配正宗西班牙紅腸，另用西班牙特產艮米融合海鮮濃汁慢火燜制而成，軟硬適中、黏糯滋香，為了做到無懈可擊的原汁原味，烹調用的雙耳平底鍋也是店主從西班牙空運回來的。伊比利亞黑豬火腿含著金湯匙出生的美味伊比利亞黑豬火腿是含著金湯匙出生的豬中貴族，進食的橡果是天然的抗氧化劑，經歷2-4年海鹽腌制山谷陰干，空氣中水分的濃淡以及隨之而來的層次豐富的口感。原本豬肉里面那種飽和脂肪酸，轉換成了不飽和脂肪酸——油酸對軟化血管有一定效用，以此為食材烹制的伊比利亞火腿拼盤、火腿丸子、小豬排、火腿面包味道醇香。酒杯蓋子上的小吃百無禁忌混搭地中海風味“Tapas”這個西班牙詞匯，小吃。事實上，在傳統的西班牙語中，“tapa”的意思是“蓋子”，由此我們幾乎可以推測出這種食物的來歷——放在酒杯蓋子上的小吃。在Tapas之中幾乎能夠見到所有地中海風格的元素，它們被百無禁忌地搭配在一起，無論伊比利亞火腿、藍莓鵝肝，還是金槍魚、洋薊烤面包、牛油果配鳀魚，每一種口味都不能錯過。紅酒雞尾酒SANGRIA主廚牛排的完美搭配

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