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咖啡館，一直以來都是商務談判、好友聚會等的首選場所。故此，咖啡館的設計相比于其他餐廳的設計就更為重要、細致些。因為消費者不僅在挑選咖啡本身，也在挑選咖啡館的設計風格。那么，咖啡館應如何設計才好呢？下面就跟大家分享一些咖啡館的設計攻略，希望有所幫助！智慧咖啡館的設計攻略咖啡館的風格容易受到各地文化的影響，并汲取其特色，例如北歐咖啡館，就會偏向自然，質樸中帶一點設計感；美式咖啡館大多偏向科技化、商業化，大型店較多；日本的則偏向禪風或是雜貨風。全球不同設計風格的咖啡館工業風格1、澳大利亞工業風格澳大利亞因為其島嶼的特性，早期有許多碼頭、運輸設備等較工業化的設施，許多咖啡館的設計因此也偏向LOFT工業風格，并發展出自己的特色倉庫工業形貌，讓澳大利亞的工業風設計充滿了文化深度與創意。Wolloomoollo是中國臺灣少數澳大利亞工業風格的咖啡館之一，特色倉庫工業風格的內裝設計吸引人目光。2、美式工業風格這股工業風隨著精品咖啡風潮席卷美國，造就了許多美國西海岸工業風格的咖啡館，例如波特蘭的樹墩城，融合了波特蘭文化自然粗獷的文青風格。而舊金山的代表則是FourBarrel、Sightglass等，以金屬鐵件、木材及水泥等原始材質，呈現簡單不粗獷的工業風格。3、日式輕工業雜貨風格在日本有著許多小型的手工咖啡館，日本文化重視手工藝者與工藝的傳統也深深地影響日本咖啡館的風格，傳統的日式咖啡館通常會比較簡約，多用木質，風格接近禪風。而近年來日本因為雜貨生活美學的盛行，并受到全球工業風的影響，自然感摻點雜貨風格的洋食小店或是日系輕工業的咖啡館，非常受年輕人的歡迎。FabcafeShibuya工業風和面包也是相當美味。中帶有雜貨生活美學，展現日式輕工業風格。4、北歐風格北歐咖啡館設計的最大關鍵在于自然與本土化兩項特色，采用當地的材料，例如櫸木、杉木，甚至漂流木，結合北歐杰出的工藝技術，將之做最大利用。一般來說北歐咖啡館都偏向淺色、清新、明亮的設計，帶給人輕松、舒適的感受。北歐的咖啡館很喜歡利用充足的陽光，透過大面積玻璃窗進來的自然光線，搭配純白色系的墻面。在座位上愜意地看書，就能度過美好的一天。那么，咖啡館要如何設計呢？咖啡廳注重的往往不是奢華，而是生活感，咖啡廳不需要過度地設計，恰當的主題與適當的擺設裝飾很重要。咖啡廳的美學很容易受到當代流行風格的影響。同時咖啡廳是人群聚集的地方，咖啡廳的美學設計也很容易感染來店的顧客，可以說是當代生活設計的起點。01、確定咖啡館形態現代咖啡廳大致上可以分為幾種不同商業形態，例如單店或連鎖店。通常單店的咖啡廳會有主題或是個性，連鎖模式的咖啡廳則會注重品牌系統化。另外也分為外帶或是堂食：外帶店注重速度與外帶包裝的設計，堂食的店家，則會注重氣氛與特色。咖啡主題店咖啡主題店注重特色與個性，例如注重拉花技巧或是強調單品豆的手沖咖啡廳。▼布拉格電氣主題咖啡廳▼花園主題咖啡店▼汽車主題咖啡廳▼愛麗絲魔法主題咖啡館連鎖店說到連鎖咖啡的始祖，一定會提到星巴克，星巴克以其定制化的意式咖啡及成功的商業運作邏輯，為顧客提供了完整而獨特咖啡體驗。而近來藍瓶子以其專業、美學及成功企業化經營模式，成為未來企業連鎖店的另一個參考。小型外帶店咖啡是非常方便的外帶飲品，不論是一早提神還是工作中間，或是用餐完畢，都是需要咖啡的。一般在寫字樓一層或是徒步區，都是開設小型外帶店的好位置，甚至小型的攤車或是手推車，都可以改裝成小型的咖啡廳。咖啡廳結合餐飲在沒有自烘豆的咖啡廳中，飲品在用餐的過程中是不可缺的一環。近年來，餐廳的咖啡越來越受到重視，咖啡與甜品的搭配也很重要，而這樣的文化來源于澳大利亞，澳大利亞的早、午餐通常都會搭配高品質的咖啡。品牌附屬咖啡廳隨著餐飲文化的多元發展，許多企業與品牌開始想要借助餐飲或咖啡的影響力與集客力。例如BenzCafe、歐舒丹咖啡。品牌的復合式咖啡廳是想讓顧客能在一杯咖啡的時間，體驗品牌希望帶給消費者的價值。品牌附屬的咖啡廳越來越流行，例如日本目前最流行的書店咖啡廳MarunouchiReadingStyle，就是回歸生活核心的一種方式，又可以走出不一樣的咖啡廳創新思維。02、設計外觀與客席區動線吸引目光的外觀設計顧客對店面的評估往往只需幾秒，因此店鋪外觀整體的設計就十分重要，咖啡館最主要的就是采光條件要好。而單純售賣咖啡的咖啡館則會在店面裝修上強調店家的個性，不需要過度的裝飾。▼擁有明亮的外觀與采光是咖啡館吸引行人目光的第一要素動線順暢一般內用的咖啡館，大約分為五個區塊：入口區、吧臺區、座位區、衛生間區域與儲藏室。此外很多特色咖啡館還擁有烘豆區或廚房。咖啡館的重點幾乎都在吧臺區。吧臺區的設置則需要考慮咖啡館的營運方式，一般兼有外帶型的結賬區通常會在出入口附近，有時會在門面上開口，以便快速地提供外帶服務。另外，店內結賬柜臺須預留一些位置，避免結賬時造成通道太擁擠，需要注意的是柜臺上要有放置物品和信用卡簽名的地方。掌握最大平效規劃座位咖啡館配置應該依據營運上的規劃來把握，不同類型的咖啡館，會有不同桌數與人數上的需求，外帶店的座位區通常很少，而且大多會是吧臺椅；內用多的咖啡館，座位區就必須靠設計以形態分區，避免單一形態的座位，因為這樣會使空間看起來單調。另外，采光不好，或是動線深處的地方，就必須花費更多精力打造設計、營造氣氛，例如設計成包廂區或以沙發區來吸引團體顧客。在咖啡館里，會依照經營模式與桌椅的位置來選擇桌型。▼圓桌、方桌▼長桌▼高腳桌吧臺燈光設計營造氣氛一間好的咖啡館設計除了裝飾外，燈光的設計在整體氛圍營造上起到畫龍點睛的作用。咖啡館應該較為明亮，在白天應盡量引入陽光，但同時也需注意遮陽，格柵遮陽板或卷簾應在設計時一起考量。夜晚時可用間接照明搭配重點照明。吧臺是設計的重點區域，通常會設置有氣氛的燈光或是特殊的照明改配。咖啡師工作區域的照明也很重要，可利用吧臺內的LED燈做補強。近來彩色燈光因為LED的科技發展有了許多變化，有色燈光打在不同顏色的物件上，會有特別的效果；高級咖啡館可以使用較多的反光材料，塑造高級感，或是利用燈光讓材質（例如薄片大理石）產生特殊的效果。桌面一定要打光，投射型燈具是最佳的用餐照明光源。照明的色溫應以3000開為主，尤其是桌面的部分，此色溫最能呈現食物與飲品的色澤。LED燈最接近此色溫，也可以減少熱度與用電量。可使用有燈罩的吊燈來調節氣氛，同時選擇外觀較佳的燈具，無燈罩的吊燈不能選瓦數太高的，鹵素燈燈光效果較佳。若是有特別節日，桌上也可有燭火來營造氣氛。衛生間的功能就是為了給顧客提供如廁及梳洗的地方，必須重視功能性。例如女士衛生間的化妝燈最好從正面打光，方便女士們中場休息，整理妝容。03、根據咖啡館形態設計吧臺咖啡吧臺常見的有以下四種：快速外帶型、內用基本型、內用餐廳型和中島型。快速外帶型早期外帶型的吧臺設計，設計上通常會突顯意式咖啡機。近來有些咖啡館以手工沖泡咖啡為主，設備也非常簡單，比較適合移動咖啡車，或跟隨節慶與活動的攤位。近來流行的機械沖煮，則會著重在新設備的整合設計，甚至會有許多的創新吧臺設計。內用基本型內用型咖啡館的吧臺通常會是空間中的亮點，因為在吧臺手工沖泡咖啡的過程，也是咖啡館的核心價值。內用餐廳型重視外帶的咖啡簡餐廳，吧臺會獨立設置，通常會把吧臺設置在靠近窗邊的位置，并設置專用的窗口。同時重視用餐的咖啡館，吧臺有可能會與廚房比鄰設置，因為這樣的設置可以讓吧臺與廚房互相支援。中島型中島型的吧臺，設計的主題性比較高，比較適合與顧客互動密切的店，例如社區型的咖啡館，或是售賣咖啡豆的店家。04、家具挑選與平面設計家具設計及挑選，往往會強烈地影響店面整體的風格，家具必須符合整體設計的風格，避免太隨意混搭。著重于下午茶的咖啡館，可以搭配沙發與矮桌，稍微慵懶一點。在功能上，如果希望照顧需要工作的顧客，則可以在桌邊設置插座。此外，椅子也是咖啡館很重要的一環。托耐特14號椅世界知名的曲木家具代表品牌托耐特14號椅，被譽為全世界最成功的工業量產設計家具，在設計史上可以說是現代工業化生產家具的鼻祖。也因此使簡潔、簡約的設計在150年內遍布世界各地多元的空間環境之中，海內外許多經典的咖啡館與餐廳，都可以看到類似的設計款式。工業風單椅TolixA系列TolixA系列是在1934年由澤維爾·波沙爾所設計的。早期此款椅子的定位是戶外椅，給人一種法式慵懶的感覺。其最重要的特性是耐磨損又好清理及可堆疊，日積月累下來，這款椅子的口碑也越來越好，不時出現在報紙、雜志甚至是電影中，成為經典的餐廳與咖啡館座椅。北歐風格單椅近幾年來，隨著環保觀念的普及與工藝設計的復蘇，加上設計師與媒體的推廣，北歐風格的家具蔚然成風。漢斯丁·瓦格納所設計經典的YChiar，靈感源自于我國明代的圈椅。兩側的流線與半圓形的扶手部分巧妙地延續著優美的Y字，用不上漆的天然原木材質手工打造，保留了最原始的質地與手感。此外許多的新生代北歐設計師，在傳統的北歐工藝的觀念之下，開發了沒有繁復裝飾、注重美學與生活功能的椅子，例如HAY與Mutto所開發的一些與年輕設計師合作的椅款，或日本老品牌Karimoku(Karimoku新標準系列)與日本及北歐新銳設計師的合作椅款。這些作品造型與形態質樸，應用軟性材料、新工法，甚至特殊的色調等，打破了許多過去設計界長久的習慣及不敢嘗試的界線，造就了新一代的北歐設計風潮。美式風格單椅威頓·凱雷·丁格斯于1944年創立的美國設計家具品牌Emeco，在二次大戰期間接受美國海軍的委任，與美鋁公司（ALCOA）共同開發一款適用于航海的單椅，以供美國海軍潛艦使用。設計師利用輕巧、堅固且不會生銹的鋁合金材質，研發出在惡劣海洋環境中不容易損壞的NavyChair系列，這個系列是極少數使用鋁作為材料的椅子。每一件作品必須經過嚴謹的手工制作程序，從切割、彎曲成型、焊接到拋光，最高使用期限甚至可達150年。海軍椅由于其耐用與好搭配的特色，很適合在中價位的餐飲空間中使用。最新的款式則是以經典的海軍椅1006為原型，運用111個可口可樂回收寶特瓶(PET瓶)，制成111海軍椅，有多種顏色選擇，價錢也相當便宜。日系風格單椅日系咖啡館里的家具通常尺寸都比較小。日系咖啡館里常可以見到的Karimoku60，走的就是日式傳統小巧木作工藝風。但特別的是，這幾年來Karimoku開發了新標準系列，是日本及北歐新銳設計師合作的椅款。這些產品融合了日本傳統的工藝，加入了現代的造型與顏色，甚至應用了許多軟性材料及新工法，打破了許多日本過去設計界長久沒有突破的界線，造就了新一代的日本設計復興熱潮。從美術設計整合咖啡館體驗過去許多傳統的咖啡館，在室內裝飾做完之后，才開始發展平面制作物，例如海報、產品照片、宣傳品，有些甚至只愿意花少許的預算在菜單與名片上面。好了，以上就是智慧咖啡館的設計攻略的相關內容介紹，有興趣了解的朋友不妨看看，希望能給予各位提供一些參考作用！更多資訊、更多內容，盡在千家網呈現，歡迎關注或點擊查閱！（本文來源于網絡，由千家智客進行整理編輯，如有侵權，請聯系刪除。）一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一2019年第二十屆中國國際建筑智能化峰會將于2019年10月30日至12月11日期間，分別在北京、上海、廣州、深圳、杭州、武漢、成都、西安八大城市舉行。本屆峰會將聚焦“AIoT賦能建筑、人與空間”，屆時將攜手全球頂級智能化品牌，共同分享人工智能技術在城市、建筑與家庭中的最新應用，全面解讀人工智能、物聯網與智能化產業鏈的最新發展趨勢。更多2019年峰會信息，詳見峰會官網：http:summit.qianjia.com

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